Een sleutelrol in het voedingsadvies bij diabetes spelen "koolhydraten".
"Koolhydraten" is een verzamelnaam voor allerlei soorten suiker in zetmeelproducten (zoals brood, aardappelen, rijst en pasta), en in fruit, melk en zoetigheden (zoals koek en snoep).
Ze worden afgebroken tot glucose, een belangrijke bron van energie.
