Af en toe komt u de termen "glycemische index" en "koolhydraten tellen" tegen, vooral in het kader van glucose-pieken na een maaltijd.
We leggen daarom uit wat het is, al is het voor u in de praktijk van weinig belang.
De "glycemische index" is een maat voor de snelheid waarmee glucose uit koolhydraat-bevattende voedingsmiddelen in het bloed komt.
Hoe hoger de glycemische index, hoe sneller de bloedglucose stijgt.
Glucose (= dextrose of druivensuiker) heeft een glycemische index van 100%, vruchtensuiker echter maar van 20-29%.
Daarom is dextrose zo geschikt om in te nemen bij lage bloedglucose of hypo, en vruchtensap niet.
Voor uw algemene diabetes-instelling is de glycemische index niet van belang, ook al zegt men wel dat voedsel met een lage glycemische index, dat de bloedglucose langzaam doet stijgen en langer energie levert, de meeste stabiliteit zou geven.
De Nederlandse maaltijden bevatten echter meestal niet alleen koolhydraten, maar ook vetten, eiwitten en vezelrijke groente of fruit, die vertragend werken op de maagontlediging. Daarbij verdwijnt grotendeels het nadelige effect van een hoge glycemische index.
Hoe populair het tellen van de koolhydraten in alles wat je eet en drinkt in Amerika ook is ("carb counting" lijkt er wel een sport!), het is vrij lastig en voor de meeste mensen met type 2 diabetes niet nodig, zolang de alvleesklier tenminste zelf nog insuline produceert.
Door zelf de bloedglucose te meten na de maaltijd kunt u leren welke soort maaltijden de glucosewaarden het meest verhogen.
