De term "koolhydraten" is een uitermate belangrijk begrip in de diabetes-wereld, daarom gaan we er hier wat dieper op in.
We onderscheiden koolhydraten in enkelvoudige, dubbele en meervoudige suikers.
De belangrijkste enkelvoudige suikers zijn glucose (ook bekend als druivensuiker of dextrose) en fructose (of vruchtensuiker) .
Galactose komt voor in melkpoducten.
Dubbele suikers bestaan uit twee enkel-voudige suikers. Zo bestaat "gewone suiker" in allerlei zoetwaren uit glucose + fructose en melksuiker uit glucose+ galactose.
Dan is er nog moutsuiker bestaande uit glucose+glucose. Moutsuiker ontstaat bij kieming van gerst, en wordt gebruikt bij het brouwen van bier, of het stoken van jenever of malt-whisky.
Zetmeel-producten zijn meervoudige suikers; ze bestaan uit een lange keten van glucose-deeltjes.
De dubbele en meervoudige suikers worden in het maagdarmkanaal gesplitst in enkelvoudige suikers, die klein genoeg zijn om in het bloed te worden opgenomen.
Van de enkelvoudige suikers geeft glucose een snellere stijging van de bloedglucose dan vruchtensuiker, zoals we dadelijk zullen uitleggen.
Glucose, druivensuiker of dextrose, of drankjes die dat bevatten, zijn dus wél geschikt om in te nemen bij een te laag bloedglucosegehalte (ofwel een hypo), de andere suikers en light-drankjes niet.
Klik voor een overzicht van de verschillende soorten koolhydraten op "overzicht".
Overzicht
