Op vakantie kunt u ziek worden door besmet eten of drinken. U heeft dan een voedselinfectie. Besmet eten of drinken ziet er meestal normaal uit. Het kan goed ruiken en lekker smaken. Van besmet eten of drinken kunt u onder meer reizigersdiarree, hepatitis A, buiktyfus, cholera, dysenterie, polio en paratyfus krijgen. Door goede hygiëne kunt u de kans op een voedselinfectie zo klein mogelijk maken. In het algemeen geldt:
- Door goede hygiëne wordt voedsel minder snel besmet met bacteriën.
- Koelen van voedsel vermindert de kans op vermenigvuldiging van bacteriën.
- De meeste ziekteverwekkers gaan dood bij verhitten (bijvoorbeeld bij het koken van water).
naar boven- Was uw handen nadat u naar het toilet bent geweest, vóór u gaat koken en vóór u gaat eten.
- Drink géén kraanwater. Mineraalwater en thee kan wel.
- Maak ijsblokjes alleen van gekookt water.
- Eet geen onverpakt ijs dat langs de weg wordt verkocht. Verpakt ijs en schepijs uit een schone winkel waar veel mensen komen is meestal goed.
- Was groenten en fruit in schoon water. Weet u niet zeker of het water schoon is, was ze dan in gekookt water. Fruit kunt u beter zelf schillen.
- Breng uw eten snel aan de kook (100°C) en laat het een kwartier doorkoken.
- Eet geen rauw (tartaar) of halfrauw vlees of rauwe schelpdieren.
- Kook losse melk altijd voor gebruik. Kook op warme dagen ook flessenmelk uit een aangebroken fles.
- Bescherm uw voedsel tegen vliegen.
- Bewaar etensresten in de koelkast, niet in een koeltas.
- Gesteriliseerde producten (in blik, pot of foliepak) die niet in de koelkast bewaard hoeven worden, zijn in onbeschadigde verpakking houdbaar. Vacuüm verpakt vlees of vleeswaar zijn niet houdbaar.
- Hebt u buikpijn en/of diarree, blijf dan buiten de keuken. Was uw handen vaak en goed, zeker nadat u naar het toilet bent geweest.
- Was uw afwas in heet sop en spoel het af in zuiver water. Gebruik schone thee-, hand- en vaatdoeken. Spoel deze na gebruik uit in een sopje en droog ze vlug, liefst in de zon.
© Landelijk Coördinatiecentrum Reizigersadvisering, 2011
naar boven
