Glutenvrij eten bij Coeliakie
Wat is Coeliakie?
Coeliakie is een overgevoeligheid voor gluten. Gluten is een eiwit dat in verschillende graansoorten zit: tarwe, rogge, gerst, spelt en kamut. De belangrijkste graanproducten zijn brood en pasta. Door een overgevoeligheidsreactie op gluten raakt het slijmvlies aan de binnenkant van de darm beschadigd. Daardoor kan de darm minder voedingsstoffen opnemen. Er ontstaan darmklachten met buikpijn en diarree.
naar boven
naar boven
Wat zijn de verschijnselen?
Wanneer iemand onverklaard gewicht verliest of een kind slecht groeit, kan dat op coeliakie wijzen. Andere klachten kunnen zijn: opgeblazen gevoel, opgezette buik, winderigheid, stinkende dunne ontlasting, soms afgewisseld met verstopping. Ook kan onbehandelde coeliakie bloedarmoede veroorzaken. Iemand met coeliakie kan zich niet lekker voelen en erg moe zijn. Er zijn ook mensen met coeliakie die helemaal geen klachten hebben.
naar boven
naar boven
Adviezen
Om de coeliakieklachten te voorkomen, is het belangrijk om helemaal geen gluten meer te eten.
Neem dus geen graanproducten zoals
brood
pasta
beschuit
crackers
koekjes
koek
cake
gebak
muesli
pizza.
Lees het etiket op de verpakking voordat u een voedingsmiddel koopt of gebruikt.
Vermijd een product als het een van de volgende ingrediënten bevat:
tarwe, rogge, gerst, spelt, kamut, triticale
griesmeel
zemelen, grutten
cous cous, bulgur, seitan
haver (tenzij duidelijk vermeld staat dat het glutenvrij geproduceerd is)
gort, gerstemoutbloem, parelgort
muesli, cruesli
De volgende ingrediënten kunnen ook gluten bevatten:
bindmiddel
deegwaren, vermicelli, macaroni, spaghetti, miepaneermeel
mout, moutstroop, moutextract
plantaardige vezels (dit kan afkomstig zijn van tarwe)
plantaardig eiwit (dit kan afkomstig zijn van tarwe)
Eet of drink alleenglutenvrije voedingsmiddelen
Gelukkig zijn er veel glutenvrije dingen die u wel mag eten zoals:
vis, vlees, kip, eieren
aardappelen, groente en fruit
rijst
peulvruchten, noten en zaden (sesamzaad, maanzaad)
maïs, popcorn, boekweit, amaranth, cassave, sorghum, gierst, quinoa, teff, maniok (cassave),
melk, yoghurt, vla
sojaproducten
De meeste supermarkten en reformzaken verkopen speciale glutenvrije producten (ook glutenvrij brood, -pasta, - beschuit, -crackers, -koekjes en gebak). Dit staat dan duidelijk op de verpakking.
Er bestaan ook kookboeken met lekkere glutenvrije recepten. Zo kunt u bijvoorbeeld zelf glutenvrij brood of koekjes bakken.
naar boven
naar boven
Hoe gaat het verder?
Als u of uw kind zich zorgvuldig aan het glutenvrije dieet houdt, dan zullen de klachten wegblijven. Meestal is al na enkele dagen een verbetering te voelen. Klachten zoals misselijkheid, diarree, moeheid en een opgeblazen gevoel kunnen binnen enkele weken verdwijnen. Soms kan het langer duren. De darmwand herstelt zich binnen een aantal maanden.
Komen de klachten terug, schrijf dan in uw agenda op welk moment dat begon. Noteer of u anders bent gaan eten of dat u bijvoorbeeld een infectie heeft gehad. Misschien heeft u toch ongemerkt iets gegeten waar gluten in zitten. Op de praktijk bespreken we hoe het verder gaat en of er eventueel verder onderzoek moet gebeuren.Wilt u meer weten dan kunt u naar de website van de Nederlandse Coeliakie vereniging: www.glutenvrij.nl.
naar boven
naar boven
Heeft u nog vragen?
Als u na het lezen van deze brief nog vragen heeft, dan kunt u met de praktijk contact opnemen.
naar boven
naar boven
